O arroz carreteiro é um prato típico da região sul. Qualquer gaúcho que se preze conhece e sabe fazer um arroz carreteiro autêntico. Este prato é composto por arroz, cebola e charque.O charque é uma carne seca e salgada que foi muito utilizada como alimento pelos peões que tocavam o gado entre as fazendas. Durante suas longas jornadas levavam o charque que, por não ser perecível, aguentava as viagens e era misturado com o arroz, que sempre foi abundante na região. Nascia assim um dos pratos mais típicos da culinária brasileira.
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